In questo periodo quasi tutti se la fanno sotto per l'influenza aviaria.
Ma noi sappiamo bene che l'alcool disinfetta e quindi cosa c'è di meglio che cucinare il vostro pollastro con della buona birra??

POLLO ALLA BIRRA:

Dosi per 4 persone:

8 sovracosce di pollo
1 litro di birra
un cucchiaio di zucchero di canna
2 spicchi d'aglio
un rametto di rosmarino
sale
pepe

Pulite l'aglio, spellatelo e staccate gli aghi dal rametto di rosmarino.
Tritate finemente aglio e rosmarino con un pizzico di sale e pepe. Se non avete voglia di sbattervi comprate le spezie già pronte.
Togliete la pelle dalle sovracosce di pollo e spolverizzatele (spolverizzatele? N.d.MAD) con il composto di aglio e rosmarino.
Mettetele in una padella, senza aggiungere grassi, e fatele dorare leggermente su entrambi i lati.
Aggiungete un bicchiere abbondante di birra, mettete il coperchio e lasciatela consumare.
Versate gradualmente la birra, versandola solo quando la precedente sara' stata assorbita.
A metà cottura unite anche lo zucchero.
Cuocete per circa mezz'ora e regolate di sale e pepe: alla fine dovranno risultare lucide, quasi laccate.
Trasferitele su un piatto da portata, guarnite con rametti di rosmarino e servite.
Per quanto riguarda la birra è meglio sceglierne una leggera, possibilmente bionda. Quelle scure tendono a lasciare un sapore amarognolo.

Come ottimo contorno si possono abbinare le

PATATE ALLA BIRRA:

Dosi per 4 persone:

600 gr di patate
200 gr di cipolle
50 gr pancetta affumicata in una fetta sola
1/4 di birra molto chiara
200 gr di panna liquida

Tagliare a fettine sottili patate e cipolle e a dadini la pancetta. In una pirofila alternare strati di patate e cipolle, mettendo qua e là qualche dadino di pancetta. Salare, bagnare con la birra e la panna e portare ad ebollizione sul fornello, quindi passare la pirofila in forno già caldo a 200 e cuocere per 1 ora e mezza circa.

Buon appetito!