Il Cirroso non si limita a consigliarvi alcuni cocktail, ma vi propone anche ricette (ovviamente a base alcolica..) per deliziare i vostri sicuramente fini palati e predisporli a una notevole trincata di buon vino!
Per onorare la regione natia del Cirroso, in questo articolo proporremo un piatto tipicamente Piemontese.
Lasciamo alla vostra discrezione valutare per quante persone sia la ricetta che vi proponiamo... in Redazione abbiamo dei criteri di valutazione un po' sfalsati anche sul cibo!

Il Brasato al Barolo:
Fatevi dare dal macellaio un bel pezzo da un chilo e mezzo di bue adatto per fare il brasato. In un ampio e alto recipiente di coccio mettete, tagliati a pezzi, due cipolle medie, due carote, due coste di sedano, due foglie di lauro, quattro o cinque chiodi di garofano, due pezzetti di cannella, qualche grano di pepe nero e uno spicchio d'aglio. Disponete al centro la carne e coprite con una bottiglia di buon Barolo. Lasciate marinare per 24 ore rigirando ogni tanto la carne.
Al momento della cottura asciugate bene la carne scolata dalla marinata. In una casseruola mettete burro abbondante e un po' di olio e, quando sfrigola, unite la carne a fuoco vivo facendola rosolare bene da tutte le parti senza forarla con la forchetta. Salate a piacere e poi aggiungete il vino con le verdure e le spezie, coprite, abbassate il fuoco e cuocete per circa due o tre ore.
Prima di servire, togliete dalla pentola la carne e tenetela in caldo. Passate al frullatore le verdure e rimettete in casseruola la crema ottenuta allungandola con qualche cucchiaio di Barolo.
Tagliate la carne a fette non troppo sottili, disponetela su un piatto caldo e coprite con il sugo bollente.

Variante:
Dopo aver rosolato solo la carne ricopritela soltanto con il vino scolato da verdure e spezie. A fine cottura quando il vino senza verdure è ridottissimo, togliete la carne per tagliarla a fette, unite al sugo un cucchiaino di fecola (mescolando bene perche' non faccia grumi) e un bicchierino di cognac.